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【肥後の明水亭】手打ちうどん

手打ちうどん

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\\ 平日〜土・日・祝日//

週２〜出勤可能なホールスタッフ募集中

高校生以上の方を募集しております

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夏メニュー始動

遅くなりましたが盛夏にと準備していたうどんの準備が整いました

長くお楽しみにされていたお客さまも多い

『海老ナスぶっかけうどん』もカムバックです

残り短い夏になりますが、ぜひお楽しみください☺︎

香川の明水亭でも人気の『手作りアイス』

うどん同様、素材にこだわったスイーツ

※ しばらくは材料調達困難のため休止いたします

香川県の明水亭

香川県の『明水亭』の味を熊本で

当店は香川県の『明水亭』で学んだうどんをご提供しています

讃岐うどんで有名な香川県

その中でも素材を活かした優しい味が評判の名店です

修行ののち師匠のご好意で店名を使わせていただいています

【肥後の明水亭】手打ちスナップ

国産の素材

笑顔で食事を楽しめるように

小麦粉やだし、盛り付けに使用する食材は国産品を使用しています

添加物をほとんど使わない優しい味わいなので

安心してお召し上がりいただけます

こどもさんも安心して食べられます

『鶏ハムとすだちの冷かけうどん』
すだちを贅沢に使用した、爽やかな香りと心地よい酸味が広がる冷製うどんです。

じっくり低温で火を入れた鶏胸肉は、胸肉とは思えないほどジューシーでしっとりとした食感に仕上げました。

茗荷・水菜・カイワレのシャキシャキとした食感が、清涼感をさらに引き立てます。

ネギやすりおろし生姜、アクセントの韓国一味でお好みの味わいに変化させながら、最後の一滴まで涼やかにお楽しみください。

一日も早い復興と皆様の平穏な日々を心より願いつつ、明日への元気に繋がるよう、一杯一杯に心を込めてお作りいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
#熊本グルメ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最後まで読んでいただきありがとうございます😌期間限定メニューやお店の情報を投稿しています😊よろしければいいね、フォローよろしくお願いします🙇

〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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八代うどん　肥後の明水亭

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どうぞよろしくお願いします🙇

『鶏ハムとすだちの冷かけうどん』
すだちを贅沢に使用した、爽やかな香りと心地よい酸味が広がる冷製うどんです。

じっくり低温で火を入れた鶏胸肉は、胸肉とは思えないほどジューシーでしっとりとした食感に仕上げました。

茗荷・水菜・カイワレのシャキシャキとした食感が、清涼感をさらに引き立てます。

ネギやすりおろし生姜、アクセントの韓国一味でお好みの味わいに変化させながら、最後の一滴まで涼やかにお楽しみください。

一日も早い復興と皆様の平穏な日々を心より願いつつ、明日への元気に繋がるよう、一杯一杯に心を込めてお作りいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
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〈定休日〉木曜日
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【季節の限定メニュー登場のお知らせ】
8月21日（金）より、新メニューの提供を開始いたします。

まず一品目にご紹介するのは、2年ぶりの登場となる「海老と白ナスのおろしぶっかけうどん」です。

開店1年目の夏にお出しした際、「次はいつ食べられますか？」と大変多くの嬉しいお言葉をいただいた思い出深い一品です。

その後、店舗の休業や先の地震など様々な出来事があり、思うように提供できない時期が続き、

一時は「今年も難しいかもしれない」という思いが頭をよぎることもありました。

しかし、多くの方々の温かい支えとお力添えのおかげで無事に準備が整い、今年の夏、再びみなさまにお届けできることとなりました。

いろいろなことがあった日々ですが、こうして再びみなさまにうどんをお届けできることに感謝し、一杯一杯、心を込めて丁寧にお作りいたします。

少しでもほっとできる時間や、笑顔になれるひとときをお届けできれば幸いです。

みなさまのご来店を、心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
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※麺なくなり次第終了

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【季節の限定メニュー登場のお知らせ】
8月21日（金）より、新メニューの提供を開始いたします。

まず一品目にご紹介するのは、2年ぶりの登場となる「海老と白ナスのおろしぶっかけうどん」です。

開店1年目の夏にお出しした際、「次はいつ食べられますか？」と大変多くの嬉しいお言葉をいただいた思い出深い一品です。

その後、店舗の休業や先の地震など様々な出来事があり、思うように提供できない時期が続き、

一時は「今年も難しいかもしれない」という思いが頭をよぎることもありました。

しかし、多くの方々の温かい支えとお力添えのおかげで無事に準備が整い、今年の夏、再びみなさまにお届けできることとなりました。

いろいろなことがあった日々ですが、こうして再びみなさまにうどんをお届けできることに感謝し、一杯一杯、心を込めて丁寧にお作りいたします。

少しでもほっとできる時間や、笑顔になれるひとときをお届けできれば幸いです。

みなさまのご来店を、心よりお待ちしております。

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#熊本
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【天ぷら再開のお知らせ】
いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

明日8月16日（日）より、天ぷら類をはじめとする通常メニューの提供を再開させていただきます。

なお、手作りアイスクリームにつきましては、地震の影響により材料の入荷が難しい状況が続いており、誠に勝手ながら引き続き提供を休止とさせていただきます。

楽しみにお待ちいただいているお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

不自由な状況のなかではございますが、これからも一杯一杯に心を込め、皆様に安心してお召し上がりいただけるうどんをお届けしてまいります。

皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
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明日8月16日（日）より、天ぷら類をはじめとする通常メニューの提供を再開させていただきます。

なお、手作りアイスクリームにつきましては、地震の影響により材料の入荷が難しい状況が続いており、誠に勝手ながら引き続き提供を休止とさせていただきます。

楽しみにお待ちいただいているお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

不自由な状況のなかではございますが、これからも一杯一杯に心を込め、皆様に安心してお召し上がりいただけるうどんをお届けしてまいります。

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【営業再開のお知らせ】
いつも「手打ちうどん明水亭」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたびの熊本地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

当店におきましても地震により休業しておりましたが、この度、準備が整いましたため『8月12日（水）』より営業を再開いたします。

現在も断水や余震など不安定な状況が続いており、スタッフの安全確保と生活復旧を最優先とするため、

当面の間は出勤人数を減らし、メニューを絞っての営業（※天ぷら類の提供は状況を見て再開）とさせていただきます。

ご来店いただく皆様が元気になるように、一杯一杯気持ちを込めて作りたいと思います。

手打ちうどん明水亭

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
#熊本グルメ
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いつも「手打ちうどん明水亭」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

このたびの熊本地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

当店におきましても地震により休業しておりましたが、この度、準備が整いましたため『8月12日（水）』より営業を再開いたします。

現在も断水や余震など不安定な状況が続いており、スタッフの安全確保と生活復旧を最優先とするため、

当面の間は出勤人数を減らし、メニューを絞っての営業（※天ぷら類の提供は状況を見て再開）とさせていただきます。

ご来店いただく皆様が元気になるように、一杯一杯気持ちを込めて作りたいと思います。

手打ちうどん明水亭

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#熊本
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【炊き出しのお知らせ】
この度の「令和8年熊本地震」により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

皆様の温かいご支援のおかげで営業再開の準備が整いました。地域の皆様への感謝と復興への願いを込め、8月9日（日）に炊き出しを実施いたします。

※通常営業の再開時期は追ってお知らせいたします。

■ 開催概要
【日時】8月9日（日）10:00〜15:00
※うどんがなくなり次第終了

【場所】手打ちうどん明水亭
熊本県八代市田中西町10-13-1

【ご提供内容】
・冷やしかけだしうどん
・ミニおにぎり
・浅漬け

■ ご来店いただく皆様へのお願い
1. お持ち帰りの個数
原則お一人様お一つとさせていただきます。ご来場が難しいご家族分は可能な限り対応しますが、状況により制限する場合がございます。（持ち帰り袋やお盆はご持参ください）

2. 熱中症対策
当日は猛暑が予想されます。お並びの際は十分な水分補給をお願いいたします。

3. 近隣への配慮・混雑緩和
近隣の渋滞防止のため、お受け取り後は速やかなご移動にご協力をお願いいたします。また、お並びの際はスタッフの誘導に従ってください。

※荒天や混雑状況により中止・変更となる場合があります。最新情報はSNSをご確認ください。

皆様とお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。どうぞお気をつけてお越しください。

手打ちうどん明水亭

#手打ちうどん
#明水亭
#熊本地震
#八代

【炊き出しのお知らせ】
この度の「令和8年熊本地震」により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

皆様の温かいご支援のおかげで営業再開の準備が整いました。地域の皆様への感謝と復興への願いを込め、8月9日（日）に炊き出しを実施いたします。

※通常営業の再開時期は追ってお知らせいたします。

■ 開催概要
【日時】8月9日（日）10:00〜15:00
※うどんがなくなり次第終了

【場所】手打ちうどん明水亭
熊本県八代市田中西町10-13-1

【ご提供内容】
・冷やしかけだしうどん
・ミニおにぎり
・浅漬け

■ ご来店いただく皆様へのお願い
1. お持ち帰りの個数
原則お一人様お一つとさせていただきます。ご来場が難しいご家族分は可能な限り対応しますが、状況により制限する場合がございます。（持ち帰り袋やお盆はご持参ください）

2. 熱中症対策
当日は猛暑が予想されます。お並びの際は十分な水分補給をお願いいたします。

3. 近隣への配慮・混雑緩和
近隣の渋滞防止のため、お受け取り後は速やかなご移動にご協力をお願いいたします。また、お並びの際はスタッフの誘導に従ってください。

※荒天や混雑状況により中止・変更となる場合があります。最新情報はSNSをご確認ください。

皆様とお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。どうぞお気をつけてお越しください。

手打ちうどん明水亭

#手打ちうどん
#明水亭
#熊本地震
#八代

たくさんのご連絡や温かいお見舞いのメッセージをいただき、心より感謝申し上げます。皆さまからの言葉に、大きな勇気をいただいております。

今回の大きな地震により、私たちの地域も甚大な被害を受け、多くの方々が今なお不安で大変な日々を過ごされていることとお察しいたします。被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。

私どもの店も被害を免れることはできませんでしたが、地域の皆さまと共に一日も早い復興を目指し、前を向いて少しずつ歩みを進めているところです。

そんな片付けに追われる日々の中、ふと店全体を見渡せる場所へ目をやると、ひとつ胸が熱くなる光景がありました。　

開業した際、大切な師匠ご夫婦から贈られた真樺（マカバ）の木でできた看板が、あの激しい揺れにも耐え、変わらぬ佇まいでしっかりと掲げられていました。

凛と立つその看板を目にしたとき、まるで師匠ご夫婦から「大丈夫、焦らずしっかりと前を向きなさい」と背中を押してもらったような、強い温もりを感じました。

真樺の力強さと温かいお気持ちに支えられ、私たちが守るべき場所と原点を改めて思い起こされた気がいたします。

まだまだ厳しい状況が続き、地域全体でも復興への道のり
は半ばではございますが、この看板のようにどっしりと前を向き、地域の皆さまの小さな温もりとなれるよう、着実に店を開く準備を進めてまいります。

皆さまのご無事と、一日も早く穏やかな日常が戻りますことを、深くお祈り申し上げます。

肥後の明水亭　店主

#手打ちうどん
#八代
#熊本地震
#令和8年熊本地震

たくさんのご連絡や温かいお見舞いのメッセージをいただき、心より感謝申し上げます。皆さまからの言葉に、大きな勇気をいただいております。

今回の大きな地震により、私たちの地域も甚大な被害を受け、多くの方々が今なお不安で大変な日々を過ごされていることとお察しいたします。被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。

私どもの店も被害を免れることはできませんでしたが、地域の皆さまと共に一日も早い復興を目指し、前を向いて少しずつ歩みを進めているところです。

そんな片付けに追われる日々の中、ふと店全体を見渡せる場所へ目をやると、ひとつ胸が熱くなる光景がありました。　

開業した際、大切な師匠ご夫婦から贈られた真樺（マカバ）の木でできた看板が、あの激しい揺れにも耐え、変わらぬ佇まいでしっかりと掲げられていました。

凛と立つその看板を目にしたとき、まるで師匠ご夫婦から「大丈夫、焦らずしっかりと前を向きなさい」と背中を押してもらったような、強い温もりを感じました。

真樺の力強さと温かいお気持ちに支えられ、私たちが守るべき場所と原点を改めて思い起こされた気がいたします。

まだまだ厳しい状況が続き、地域全体でも復興への道のり
は半ばではございますが、この看板のようにどっしりと前を向き、地域の皆さまの小さな温もりとなれるよう、着実に店を開く準備を進めてまいります。

皆さまのご無事と、一日も早く穏やかな日常が戻りますことを、深くお祈り申し上げます。

肥後の明水亭　店主

#手打ちうどん
#八代
#熊本地震
#令和8年熊本地震

【臨時休業のお知らせ】
日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日発生いたしました地震の影響に伴い、お客様とスタッフの安全確保のため、当面の間、営業を臨時休業とさせていただきます。

ご来店を予定されていたお客様、また日頃より楽しみにしてくださっている皆様には、大変なご迷惑とご不便をおかけいたしますことを、深くお詫び申し上げます。

営業の再開時期につきましては、安全の確認および準備が整い次第、改めて当アカウント（※ホームページ等）にてご案内申し上げます。

不安な状況が続きますが、皆様の安全と一日も早い平穏を心よりお祈り申し上げます。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#熊本地震

【臨時休業のお知らせ】
日頃より当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日発生いたしました地震の影響に伴い、お客様とスタッフの安全確保のため、当面の間、営業を臨時休業とさせていただきます。

ご来店を予定されていたお客様、また日頃より楽しみにしてくださっている皆様には、大変なご迷惑とご不便をおかけいたしますことを、深くお詫び申し上げます。

営業の再開時期につきましては、安全の確認および準備が整い次第、改めて当アカウント（※ホームページ等）にてご案内申し上げます。

不安な状況が続きますが、皆様の安全と一日も早い平穏を心よりお祈り申し上げます。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#熊本地震

いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

明日より、皆さまのもとへ久しぶりにあの一杯が帰ってまいります。

肥後の明水亭、初夏限定『竹炭とろろぶっかけうどん』

目にした瞬間、思わず驚かれるかもしれない黒いうどんが特徴の、個性豊かなうどんです。

一見すると少し奇抜に思われるかもしれませんが、使用している「竹炭」には、体に嬉しい様々な効果が期待されております。

・デトックス・腸内環境の改善（優れた吸着作用によるもの）
・健やかな体づくりを支えるミネラル補給
・血圧を調整する効果

初夏の爽やかな風とともに、お腹の中からすっきりと整うような、優しい一杯に仕上げました。とろろとの相性も抜群です。

【お客様へのお願い】
誠に勝手ながら、こちらは一日あたりの数量限定でのご提供とさせていただきます。

また、仕込みの都合上、日によってはお出しできない場合もあります。

せっかく足を運んでいただいたにもかかわらず、ご用意がない日もございますことを、何卒ご容赦いただけますと幸いです。

この季節だけの、少し不思議で体に優しい特別な味わい。

皆さまにお召し上がりいただける日を、心より楽しみにお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
#熊本グルメ
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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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明日より、皆さまのもとへ久しぶりにあの一杯が帰ってまいります。

肥後の明水亭、初夏限定『竹炭とろろぶっかけうどん』

目にした瞬間、思わず驚かれるかもしれない黒いうどんが特徴の、個性豊かなうどんです。

一見すると少し奇抜に思われるかもしれませんが、使用している「竹炭」には、体に嬉しい様々な効果が期待されております。

・デトックス・腸内環境の改善（優れた吸着作用によるもの）
・健やかな体づくりを支えるミネラル補給
・血圧を調整する効果

初夏の爽やかな風とともに、お腹の中からすっきりと整うような、優しい一杯に仕上げました。とろろとの相性も抜群です。

【お客様へのお願い】
誠に勝手ながら、こちらは一日あたりの数量限定でのご提供とさせていただきます。

また、仕込みの都合上、日によってはお出しできない場合もあります。

せっかく足を運んでいただいたにもかかわらず、ご用意がない日もございますことを、何卒ご容赦いただけますと幸いです。

この季節だけの、少し不思議で体に優しい特別な味わい。

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【新たな挑戦】
昨日、『手打ちうどん肥後の明水亭』は無事に2周年を迎えることができました。

たくさんの方々から温かいお祝いのメッセージをいただき、深く感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

さて、3年目という新たな節目を迎えるにあたり、一つの挑戦を始めております。

それは、「自分たちの農園を作ること」です。

料理を提供する立場として、畑や土を通じて自然から多くのことを学び、視野を広げたい。

そして、そこで得た気づきを日々の料理に活かしていきたい、という想いからスタートいたしました。

いつもお世話になっている農家さんのご協力のもと、まずは小さな試作農園から始めております。

先日、そこで育ったナスを初めて収穫いたしました。

さっそく、修業時代に師匠から伝授していただいた「海老ナスおろしぶっかけうどん」にして試食したところ、格別の美味しさでした。

ほんの小さな農園ではありますが、実際に自分自身で作物を育てる難しさを肌で感じております。

それと同時に、いつも素晴らしい食材を届けてくださる農家さんへの感謝の念が、よりいっそう深まりました。

まだまだ始まったばかりの小さな歩みですが、自分たちにできる範囲で、心を込めて様々な作物を育ててまいります。

いつの日か、この農園で育った野菜をたっぷり使った料理を、皆様にお店でお届けできればと思っております。

明日木曜日は店休日です。
また金曜日から、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
#熊本グルメ
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【新たな挑戦】
昨日、『手打ちうどん肥後の明水亭』は無事に2周年を迎えることができました。

たくさんの方々から温かいお祝いのメッセージをいただき、深く感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

さて、3年目という新たな節目を迎えるにあたり、一つの挑戦を始めております。

それは、「自分たちの農園を作ること」です。

料理を提供する立場として、畑や土を通じて自然から多くのことを学び、視野を広げたい。

そして、そこで得た気づきを日々の料理に活かしていきたい、という想いからスタートいたしました。

いつもお世話になっている農家さんのご協力のもと、まずは小さな試作農園から始めております。

先日、そこで育ったナスを初めて収穫いたしました。

さっそく、修業時代に師匠から伝授していただいた「海老ナスおろしぶっかけうどん」にして試食したところ、格別の美味しさでした。

ほんの小さな農園ではありますが、実際に自分自身で作物を育てる難しさを肌で感じております。

それと同時に、いつも素晴らしい食材を届けてくださる農家さんへの感謝の念が、よりいっそう深まりました。

まだまだ始まったばかりの小さな歩みですが、自分たちにできる範囲で、心を込めて様々な作物を育ててまいります。

いつの日か、この農園で育った野菜をたっぷり使った料理を、皆様にお店でお届けできればと思っております。

明日木曜日は店休日です。
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【肥後の明水亭】釜あげうどん

変化を楽しむ

四季を感じる食材づかい

明水亭では旬の食材を使った品も提供しております

季節や気分に合わせてランチタイムをお楽しみください

明るく・良いものを・ていねいに

専用ページはこちら

みなさまのお越しをお待ちしています
車の往来が多いので運転はお気をつけください

〒866-0876

熊本県八代市田中西町10-13-1

11:00〜15:00(14:00L.O.)

定休日：木曜日

駐車場あり

【肥後の明水亭】外観

お支払い

現金決済に加え、下記キャリアのお支払いも可能です

支払方法

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