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【肥後の明水亭】手打ちうどん

手打ちうどん

文字切り取り(透明).png

実りの秋になりました

肌寒い日も増えてきた頃

香川県の郷土料理『しっぽくうどん』はじめ

秋のメニューに様変わりしました

昨年人気だった真菰の天ぷらもご用意しております

香川の明水亭でも人気の『手作りアイス』

うどん同様、素材にこだわったスイーツ

ぜひご賞味ください

香川県の明水亭

香川県の『明水亭』の味を熊本で

当店は香川県の『明水亭』で学んだうどんをご提供しています

讃岐うどんで有名な香川県

その中でも素材を活かした優しい味が評判の名店です

修行ののち師匠のご好意で店名を使わせていただいています

【肥後の明水亭】手打ちスナップ

国産の素材

笑顔で食事を楽しめるように

小麦粉やだし、盛り付けに使用する食材は国産品を使用しています

添加物をほとんど使わない優しい味わいなので

安心してお召し上がりいただけます

こどもさんも安心して食べられます

いつもありがとうございます。本日は、秋の隠れた味覚「真菰（マコモダケ）」のご案内です。

真菰はイネ科の大型多年草で、古来より「神が宿る草」として出雲大社のしめ縄など神事にも用いられてきた、大変歴史のある植物です。

また、水や空気を浄化する力を持つとも言われています。

ほんのりとした優しい甘みと淡白な味わいがあり、タケノコやアスパラガスのようになシャキシャキとした心地よい食感が特徴です。

食物繊維やミネラルも豊富で、デトックスや整腸作用など、体に嬉しい効能もたくさん詰まっております。

当店では、芦北から産地直送で届いた新鮮な真菰を「天ぷら」にしてお出ししております。

大変貴重な食材のため、数に限りがあり、無くなり次第終了とさせていただきます。

もしよろしければ、この機会に季節の恵みをご賞味いただけましたら幸いです。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

肥後の明水亭

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
#熊本グルメ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最後まで読んでいただきありがとうございます😌期間限定メニューやお店の情報を投稿しています😊よろしければいいね、フォローよろしくお願いします🙇

〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

検索🔍
八代うどん　肥後の明水亭

↑で検索✨

どうぞよろしくお願いします🙇

いつもありがとうございます。本日は、秋の隠れた味覚「真菰（マコモダケ）」のご案内です。

真菰はイネ科の大型多年草で、古来より「神が宿る草」として出雲大社のしめ縄など神事にも用いられてきた、大変歴史のある植物です。

また、水や空気を浄化する力を持つとも言われています。

ほんのりとした優しい甘みと淡白な味わいがあり、タケノコやアスパラガスのようになシャキシャキとした心地よい食感が特徴です。

食物繊維やミネラルも豊富で、デトックスや整腸作用など、体に嬉しい効能もたくさん詰まっておりま�す。

当店では、芦北から産地直送で届いた新鮮な真菰を「天ぷら」にしてお出ししております。

大変貴重な食材のため、数に限りがあり、無くなり次第終了とさせていただきます。

もしよろしければ、この機会に季節の恵みをご賞味いただけましたら幸いです。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

肥後の明水亭

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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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どうぞよろしくお願いします🙇

本日木曜日は、「手打ちうどん肥後の明水亭」の定休日となっております。

今週もご来店いただき、誠にありがとうございました。また明日より、皆さまに喜んでいただける一杯を目指して元気に営業してまいります。

さて、少し話は変わりますが、うどんの世界には「100人の職人がいれば、100通りの作り方がある」と言われる言葉があります。

それぞれの職人が自分の理想とするうどんを追い求め、日々愚直に生地と向き合っています。

うどん作りは非常に繊細で、その日の天気や気温、湿度によって表情をガラリと変えます。

同じ粉の分量、同じ塩分濃度、同じ加水率であっても、昨日と同じうどんが今日作れるとは限りません。

だからこそ、毎日の天気予報を確認し、室温や塩水の温度を丁寧に管理する日々の積み重ねが何より大切だと感じています。

日本の伝統的な食文化の一つである「うどん」に誇りと敬意を持ち、これからも常に進化を目指して、一杯一杯に誠心誠意向き合ってまいります。

明日からの営業も、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

手打ちうどん肥後の明水亭

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※麺なくなり次第終了

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本日木曜日は、「手打ちうどん肥後の明水亭」の定休日となっております。

今週もご来店いただき、誠にありがとうございました。また明日より、皆さまに喜んでいただける一杯を目指して元気に営業してまいります。

さて、少し話は変わりますが、うどんの世界には「100人の職人がいれば、100通りの作り方がある」と言われる言葉があります。

それぞれの職人が自分の理想とするうどんを追い求め、日々愚直に生地と向き合っています。

うどん作りは非常に繊細で、その日の天気や気温、湿度によって表情をガラリと変えます。

同じ粉の分量、同じ塩分濃度、同じ加水率であっても、昨日と同じうどんが今日作れるとは限りません。

だからこそ、毎日の天気予報を確認し、室温や塩水の温度を丁寧に管理する日々の積み重ねが何より大切だと感じています。

日本の伝統的な食文化の一つである「うどん」に誇りと敬意を持ち、これからも常に進化を目指して、一杯一杯に誠心誠意向き合ってまいります。

明日からの営業も、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

手打ちうどん肥後の明水亭

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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
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どうぞよろしくお願いします🙇

10月に入り寒暖差の大きい日々が続いておりますが、皆様におかれましては体調を崩されていませんでしょうか。

インフルエンザも流行しているようですので、どうかお体を大切になさってください。

この季節の変わり目は、うどん打ちにおいて特に気を抜けない時期でもあります。

気温や湿度の変化に対し、計測��機器の数値はもちろんのこと、経験から得る手応えや自身の感覚を研ぎ澄まし、日々生地の状態を見極めております。

どれほど経験を重ねてもうどん作りは実に奥が深く、毎日真摯に向き合うことの大切さを痛感するばかりです。

これからも皆様に美味しい一杯をお届けできるよう、一粉一水に心を込めて精進してまいります。

寒暖差の激しい日々ですが、皆様もどうかご自愛ください。

手打ちうどん肥後の明水亭

#肥後の明水亭
#熊本
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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
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10月に入り寒暖差の大きい��日々が続いておりますが、皆様におかれましては体調を崩されていませんでしょうか。

インフルエンザも流行しているようですので、どうかお体を大切になさってください。

この季節の変わり目は、うどん打ちにおいて特に気を抜けない時期でもあります。

気温や湿度の変化に対し、計測機器の数値はもちろんのこと、経験から得る手応えや自身の感覚を研ぎ澄まし、日々生地の状態を見極めております。

どれほど経験を重ねてもうどん作りは実に奥が深く、毎日真摯に向き合うことの大切さを痛感するばかりです。

これからも皆様に美味しい一杯をお届けできるよう、一粉一水に心を込めて精進してまいります。

寒暖差の激しい日々ですが、皆様もどうかご自愛ください。

手打ちうどん肥後の明水亭

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#熊本
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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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八代うどん　肥後の明水亭

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どうぞよろしくお願いします🙇

寒暖差の激しい季節となってまいりました。

皆様におかれましては、体調を崩されていませんでしょうか。

本日は、期間限定メニューの販売終了につきましてご案内いたします。

白ナスを贅沢に使用した「海老ナスぶっかけうどん」でございますが、間もなく終了の時期を迎えることとなりました。

約2年ぶりの登場となりましたが、販売開始以来、多くの皆
様から「待っていました」とあたたかいお言葉を頂戴し、深く感謝申し上げます。

まだお召し上がりになっていない方は、ぜひ終了前にご賞味いただけますと幸いです。　

#肥後の明水亭
#熊本
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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜�日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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どうぞよろしくお願いします🙇

寒暖差の激しい季節となってまいりました。

皆様におかれましては、体調を崩されていませんでしょうか。

本日は、期間限定メニューの販売終了につきましてご案内いたします。

白ナスを贅沢に使用した「海老ナスぶっかけうどん」でございますが、間もなく終了の時期を迎えることとなりました。

約2年ぶりの登場となりましたが、販売開始以来、多くの皆
様から「待っていました」とあたたかいお言葉を頂戴し、深く感謝申し上げます。

まだお召し上がりになっていない方は、ぜひ終了前にご賞味いただけますと幸いです。　

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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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自家製土佐醤油

2種類の醤油に赤酒とその他を合わせ、地元のみなさまのお好みに合わせて少し甘めの味わいに仕上げています。

鰹節と醤油の豊かな香りが、自慢のうどんと非常に良く合います。

また、今回は出汁の引き方と熟成の方法を少し見直し、工夫を重ねてみました。

本日より2〜3日ほど寝かせ、じっくりと味の深みを見極めてまいります。

どうぞお楽しみに

#肥後の明水亭
#熊本
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自家製土佐醤油

2種類の醤油に赤酒とその他を合わせ、地元のみなさまのお好みに合わせて少し甘めの味わいに仕上げています。

鰹節と醤油の豊かな香りが、自慢のうどんと非常に良く合います。

また、今回は出汁の引き方と熟成の方法を少し見直し、工夫を重ねてみました。

本日より2〜3日ほど寝かせ、じっくりと味の深みを見極めてまいります。

どうぞお楽しみに

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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
※麺なくなり次第終了

〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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どうぞよろしくお願いします🙇

朝晩は少しずつ涼しくなり、過ごしやすい時間も増えてまいりました。

当店では、より美味しい一杯をお届けできるよう、うどんの仕上がりや味わいに少し改良を加えました。

日頃からご愛顧いただいている皆様に、よりご満足していただけるよう見直しを重ねております。

まだまだ日常を取り戻すには時間がかかるかと存じますが、

お越しくださったお客様が少しでも元気になり、

ホッとできる時間をお過ごしいただけるよう、

一日一日を大切に努めてまいります。

本日もスタッフ一同、心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
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〈定休日〉木曜日
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朝晩は少しずつ涼しくなり、過ごしやすい時間も増えてまいりました。

当店では、より美味しい一杯をお届けできるよう、うどんの仕上がりや味わいに少し改良を加えました。

日頃からご愛顧いただいている皆様に、よりご満足していただけるよう見直しを重ねております。

まだまだ日常を取り戻すには時間がかかるかと存じますが、

お越しくださったお客様が少しでも元気になり、

ホッとできる時間をお過ごしいただけるよう、

一日一日を大切に努めてまいります。

本日もスタッフ一同、心よりお待ちしております。

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〈営業時間〉11時〜15時 (L.O.14時)
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〈定休日〉木曜日
〈住所〉熊本県八代市田中西町10-13-1

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『鶏ハムとすだちの冷かけうどん』
すだちを贅沢に使用した、爽やかな香りと心地よい酸味が広がる冷製うどんです。

じっくり低温で火を入れた鶏胸肉は、胸肉とは思えないほどジューシーでしっとりとした食感に仕上げました。

茗荷・水菜・カイワレのシャキシャキとした食感が、清涼感をさらに引き立てます。

ネギやすりおろし生姜、アクセントの韓国一味でお好みの味わいに変化させながら、最後の一滴まで涼やかにお楽しみください。

一日も早い復興と皆様の平穏な日々を心より願いつつ、明日への元気に繋がるよう、一杯一杯に心を込めてお作りいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
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『鶏ハムとすだちの冷かけうどん』
すだちを贅沢に使用した、爽やかな香りと心地よい酸味が広がる冷製うどんです。

じっくり低温で火を入れた鶏胸肉は、胸肉とは思えないほどジューシーでしっとりとした食感に仕上げました。

茗荷・水菜・カイワレのシャキシャキとした食感が、清涼感をさらに引き立てます。

ネギやすりおろし生姜、アクセントの韓国一味でお好みの味わいに変化させながら、最後の一滴まで涼やかにお楽しみください。

一日も早い復興と皆様の平穏な日々を心より願いつつ、明日への元気に繋がるよう、一杯一杯に心を込めてお作りいたします。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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【季節の限定メニュー登場のお知らせ】
8月21日（金）より、新メニューの提供を開始いたします。

まず一品目にご紹介するのは、2年ぶりの登場となる「海老と白ナスのおろしぶっかけうどん」です。

開店1年目の夏にお出しした際、「次はいつ食べられますか？」と大変多くの嬉しいお言葉をいただいた思い出深い一品です。

その後、店舗の休業や先の地震など様々な出来事があり、思うように提供できない時期が続き、

一時は「今年も難しいかもしれない」という思いが頭をよぎることもありました。

しかし、多くの方々の温かい支えとお力添えのおかげで無事に準備が整い、今年の夏、再びみなさまにお届けできることとなりました。

いろいろなことがあった日々ですが、こうして再びみなさまにうどんをお届けできることに感謝し、一杯一杯、心を込めて丁寧にお作りいたします。

少しでもほっとできる時間や、笑顔になれるひとときをお届けできれば幸いです。

みなさまのご来店を、心よりお待ちしております。

#肥後の明水亭
#熊本
#八代
#手打ちうどん
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【季節の限定メニュー登場のお知らせ】
8月21日（金）より、新メニューの提供を開始いたします。

まず一品目にご紹介するのは、2年ぶりの登場となる「海老と白ナスのおろしぶっかけうどん」です。

開店1年目の夏にお出しした際、「次はいつ食べられますか？」と大変多くの嬉しいお言葉をいただいた思い出深い一品です。

その後、店舗の休業や先の地震など様々な出来事があり、思うように提供できない時期が続き、

一時は「今年も難しいかもしれない」という思いが頭をよぎることもありました。

しかし、多くの方々の温かい支えとお力添えのおかげで無事に準備が整い、今年の夏、再びみなさまにお届けできることとなりました。

いろいろなことがあった日々ですが、こうして再びみなさまにうどんをお届けできることに感謝し、一杯一杯、心を込めて丁寧にお作りいたします。

少しでもほっとできる時間や、笑顔になれるひとときをお届けできれば幸いです。

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【天ぷら再開のお知らせ】
いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

明日8月16日（日）より、天ぷら類をはじめとする通常メニューの提供を再開させていただきます。

なお、手作りアイスクリームにつきましては、地震の影響により材料の入荷が難しい状況が続いており、誠に勝手ながら引き続き提供を休止とさせていただきます。

楽しみにお待ちいただいているお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

不自由な状況のなかではございますが、これからも一杯一杯に心を込め、皆様に安心してお召し上がりいただけるうどんをお届けしてまいります。

皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。

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#熊本
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明日8月16日（日）より、天ぷら類をはじめとする通常メニューの提供を再開させていただきます。

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楽しみにお待ちいただいているお客様にはご迷惑をおかけし、大変申し訳ございません。

不自由な状況のなかではございますが、これからも一杯一杯に心を込め、皆様に安心してお召し上がりいただけるうどんをお届けしてまいります。

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【肥後の明水亭】釜あげうどん

変化を楽しむ

四季を感じる食材づかい

明水亭では旬の食材を使った品も提供しております

季節や気分に合わせてランチタイムをお楽しみください

明るく・良いものを・ていねいに

専用ページはこちら

みなさまのお越しをお待ちしています
車の往来が多いので運転はお気をつけください

〒866-0876

熊本県八代市田中西町10-13-1

11:00〜15:00(14:00L.O.)

定休日：木曜日

駐車場あり

【肥後の明水亭】外観

お支払い

現金決済に加え、下記キャリアのお支払いも可能です

支払方法

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